AZAFRÁN GRANEL
Existen en el azafrán, diferentes calidades y categorías, que varían en base a su apariencia, elaboración y valores químicos: Azafrán Hebra, Azafrán Coupé, Azafrán Triturado, Azafrán Molido. Las categorías vienen definidas según normativa española como azafrán Selecto, Rio y Sierra y según estándares internacionales como Categorías I, II y III. Existen además otras diferenciaciones de calidad importantes, que atañen al lugar de procedencia, como el Azafrán Mancha con Denominación de Origen Protegida, y el Azafrán Ecológico Certificado, que toman fuerza en el mercado internacional con valores añadidos al resto de azafranes.